Đùi heo muối Iberico là một trong những món đặc sản của Tây Ban Nha, được giới sành ăn đánh giá rất cao. Được xếp hạng 1 trong 4 loại thực phẩm mơ ước của các tín đồ sành ăn, thịt khiến cho bất kỳ ai đã thưởng thức qua sẽ không thể nào quên được hương vị của nó.
Quy trình sản xuất đùi heo muối Iberico
Quy trình sản xuất đùi heo muối muối Iberico được làm bởi những người thợ có chuyên môn cao với những bí quyết truyền thống lâu đời kết hợp cùng công nghệ muối đạt chuẩn.
Để có những chiếc đùi heo muối xông khói Jamón Iberico trứ danh như vậy, quy trình chăn nuôi heo Iberico phải tuân thủ theo những nguyên tắc nghiêm ngặt. Heo con từ lúc sinh ra, khi đến lúc cai sữa heo mẹ sẽ được nuôi bằng lúa mạch một thời gian. Sau đó, tiếp tục cho ăn bằng thức ăn tự nhiên. Đến thời gian chuẩn bị giết mổ, nó sẽ được cho ăn với chế độ “Hoàng Gia” gồm chỉ có trái Oliu và quả Dẻ Sồi.
Quy trình muối thịt trải qua 4 bước cơ bản:
- Sơ chế
- Sấy nhân tạo
- Sấy tự nhiên
- Ủ
==>Tìm hiểu thêm tại: Thịt lợn muối Iberico
Hương vị của đùi heo muối Iberico
Đùi heo muối Iberico trải qua quá trình sản xuất nghiêm ngặt công phu, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lợi ích về sức khỏe, tốt cho tim mạch cùng hương vị cực kỳ thơm ngon. Nó không chỉ có mùi thơm của quả Dẻ Sồi Bellota do nguồn thức ăn. Mà nó còn mang những hương thơm khác đầy cám dỗ. Kết cấu thịt mềm, mịn, cực kỳ thơm, không bị khô do trong vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.
Thịt lợn muối xông khói Jamón Iberico có thể thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau tùy theo hoàn cảnh và sở thích của từng người. Như là thưởng thức chung với bánh mì nướng, phô mai, trái Oliu hoặc đơn giản là chỉ dùng một mình nó.